“這瓶酒是真品嗎？安全嗎？”很多消費(fèi)者在購物時(shí)，都想知道自己餐桌上的食材究竟從何而來、是否安全可靠？
正是人們這種“追根溯源”的需求催生了近年來食品溯源行業(yè)的興起和發(fā)展。但是在全國推進(jìn)食品溯源的過程中，不少消費(fèi)者、企業(yè)都提出質(zhì)疑和問題。在這里，科諾耐爾與讀者共同探討——建立完整的食品可追溯體系究竟有什么難點(diǎn)? 早在2017年，一號(hào)文件已經(jīng)再次強(qiáng)調(diào)“食品安全追溯體系建設(shè)是我國‘十三五’的一項(xiàng)戰(zhàn)略工程，要求2020年建成互通共享的食品追溯體系”，我國從政府到企業(yè)、從社會(huì)到法律，各方都對(duì)食品安全提出更高要求，全國百萬級(jí)人口城市全覆蓋，食品溯源未來將形成全國大格局，市場(chǎng)規(guī)模超過兩百億。
追溯體系的建設(shè)落地成本耗費(fèi)過大？
很多企業(yè)有顧慮，食品溯源是一個(gè)大的工程，建立溯源平臺(tái)的人工成本和維護(hù)成本是不可忽視的重要方面。
誠然，食品溯源體系涉及食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)，因此需要平臺(tái)化的方式支撐。企業(yè)顧慮之處，無非是在于追溯系統(tǒng)的硬件投入以及記錄和維護(hù)數(shù)據(jù)的人力支出兩方面，投入大、維護(hù)多、產(chǎn)出少等弊端暴露無遺。
但科諾耐爾提醒，這些只是前期投入時(shí)的顧慮，在一切投入正常使用后，企業(yè)的產(chǎn)品的品質(zhì)控制，監(jiān)管效果得到了顯而易見的改變，消費(fèi)者的信任度也有所提升。這種影響是潛移默化的。
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