“這瓶酒是真品嗎？安全嗎？”很多消費者在購物時，都想知道自己餐桌上的食材究竟從何而來、是否安全可靠？
正是人們這種“追根溯源”的需求催生了近年來食品溯源行業的興起和發展。但是在全國推進食品溯源的過程中，不少消費者、企業都提出質疑和問題。在這里，科諾耐爾與讀者共同探討——建立完整的食品可追溯體系究竟有什么難點? 早在2017年，一號文件已經再次強調“食品安全追溯體系建設是我國‘十三五’的一項戰略工程，要求2020年建成互通共享的食品追溯體系”，我國從政府到企業、從社會到法律，各方都對食品安全提出更高要求，全國百萬級人口城市全覆蓋，食品溯源未來將形成全國大格局，市場規模超過兩百億。
追溯體系的建設落地成本耗費過大？
很多企業有顧慮，食品溯源是一個大的工程，建立溯源平臺的人工成本和維護成本是不可忽視的重要方面。
誠然，食品溯源體系涉及食品生產、加工、流通和消費等環節，因此需要平臺化的方式支撐。企業顧慮之處，無非是在于追溯系統的硬件投入以及記錄和維護數據的人力支出兩方面，投入大、維護多、產出少等弊端暴露無遺。
但科諾耐爾提醒，這些只是前期投入時的顧慮，在一切投入正常使用后，企業的產品的品質控制，監管效果得到了顯而易見的改變，消費者的信任度也有所提升。這種影響是潛移默化的。
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